Tomat dan Keajaibannya

tomat

Tomat selalu tampak menarik, baik yang masih muda dan berwarna hijauataupun tomat matang yang sudah berwarna merah cerah. Manis dengan sedikitasam yang segar menjadi ciri khas rasa buah tomat.

Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhandari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dariMeksiko sampai Peru. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapattumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tomat merupakan keluarga dekat darikentang.

Mengapa tomat merupakan salah satu tanaman ajaib?

Hal ini disebabkan tomat mampu berperan sebagai obat yang baik, salah satunyaadalah kandungan likopen di dalamnya.
Likopen yang terdapat dalam tomat dan buah- buahan berwarna merah lainnyaadalah zat yang  efektif  untuk  menurunkan  kolesterol  jahat (LDL). Demikiankesimpulan hasil penelitian oleh University of Adelaide, Australia, yang diterbitkan  dalam  jurnal  Maturitas (2011; 68: 299-310).

Menurut studi yang melibatkan 700 orang itu, likopen pada tomat samaefektifnya dengan obat-obatan penurun kolesterol, tanpa nyeri otot atau rasalemas yang merupakan efek samping dari obat-obatan  tersebut.  Secara kimiawi,likopen terdapat dalam dua bentuk, yang  disebut  cis dan trans.  Tomat  mentahkaya  akan likopen  dalam  bentuk  trans.  Namun,  bentuk  ini sulit  diserap  oleh tubuh.  Memasak  tomat  mengubah  bentuknya  menjadi  cis.  Oleh karena itu, tomatolahan dalam bentuk saus atau pasta memberikan lebih banyak likopen ke tubuhkita daripada tomat mentah. Memakan tomat bersamaan dengan lemak dankarotenoid lain seperti beta-karoten  (banyak terdapat pada wortel) meningkatkan tingkat  penyerapan  likopen  dalam  usus.  Jadi,  memakan  tomatdalam  pizza atau  mencampur jus tomat  dengan   wortel  lebih  efektif untukmemberikan asupan  likopen dibandingkan hanya memakan tomat saja.
Keunggulan senyawa ini selain menurunkan kolesterol, likopen juga membantuanda mengurangi tekanan darah, melindungi dari kanker, mencegah katarak dandegenerasi makula serta penyakit lainnya.

informasi labkita.com adalah website yang menawarkan alat laboratorium dan reagensia